Una "pésima" noticia sorprendió a los amantes de las carnes rojas en todas sus variantes: según la Organización Mundial de la Salud (OMS), este tipo de alimentos podrían ser causantes de diversos tipos de cáncer. Pero sobre todo, los procesados. La novedad fue informada por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), perteneciente a ese organismo internacional.
Específicamente, la OMS hace referencia a las "carnes
transformadas por salado, maduración, ahumado, fermentación u otros
procesamientos destinados a realzar su sabor y mejorar su conservación".
El consumo de embutidos y fiambres es cancerígeno y el de carnes rojas "probablemente" también, indicó este lunes la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En su informe, esa agencia precisa que basa sus conclusiones en "literatura científica acumulada" y examinada por "un grupo de trabajo de 22 expertos de 10 países".
"La carne transformada fue clasificada como cancerígena para el ser humano, con base en indicaciones suficientes según las cuales su consumo provoca cáncer colorrectal", indicó la IARC.
Precisa que ello incluye "la carne transformada por salado, maduración, fermentación u otros procedimientos destinados a realzar su sabor y mejorar su conservación".
La mayoría de las carnes transformadas contienen cerdo o vacuno, pero pueden provenir de otras carnes rojas, o de aves, vísceras o subproductos cárnicos como la sangre, aclara la IARC.
A continuación, el listado de los embutidos que según la OMS podrían ser dañinos.
El consumo de embutidos y fiambres es cancerígeno y el de carnes rojas "probablemente" también, indicó este lunes la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En su informe, esa agencia precisa que basa sus conclusiones en "literatura científica acumulada" y examinada por "un grupo de trabajo de 22 expertos de 10 países".
"La carne transformada fue clasificada como cancerígena para el ser humano, con base en indicaciones suficientes según las cuales su consumo provoca cáncer colorrectal", indicó la IARC.
Precisa que ello incluye "la carne transformada por salado, maduración, fermentación u otros procedimientos destinados a realzar su sabor y mejorar su conservación".
La mayoría de las carnes transformadas contienen cerdo o vacuno, pero pueden provenir de otras carnes rojas, o de aves, vísceras o subproductos cárnicos como la sangre, aclara la IARC.
A continuación, el listado de los embutidos que según la OMS podrían ser dañinos.
Potencialmente cancerígenos:
1 - Hot dogs
2 - Salchichas tipo Frankfurt
3 - Salame
4 - Chorizo
5 - Morcilla o moronga
6 - Longaniza
7 - Panceta (bacon)
8 - Pastrón
9 - Mortadela
10 - Salchichón
11 - Jamón
12 - Paté
13 - Leberwurst
14 - Butifarra
15 - Corned beef
16 - Carne seca
17 - Carne enlatada
18 - Sobrasada
Alerta:
1 - Carne vacuna
2 - Carne ovina
3 - Carne aviar
4 - Carne porcina
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